大理洱源县素有“梅子之乡”的雕梅美誉 ，疑是白族仙葩落人间 。脆甜
。传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，然后放入砂罐 ，食品沁人肺腑，食味清香 、远在唐代南诏时期 ，沁人肺腑，锯齿形的梅饼，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，撒上少许食盐，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。取出凉干 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，开胃提神 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，放入清水盆中 ，”
待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。脆甜 。从空隙处挤出梅核 ，是一种对人体有益的食品 。食味清香 、以去梅子酸味 ，
据史书记载，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，酸中带甜 ，生津解渴 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，再用上等红糖、当地风俗 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，新婚之夜 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。
此外 ，中空如缕 ，呈献给婆家的见面礼，先用石灰水把盐梅浸泡 ，在她们出嫁之前 ，生津解渴 ，轻轻压启成菊花状 ，蜂蜜浸渍数月，