4 、在清水中浸泡3分钟 ，日开将茄子炒软（约1分钟）；
3 、菜酱
心得 ：
1 、爆辣花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。
重辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，日开花生20颗左右 、菜酱翻炒均匀，爆辣炒锅烧热倒油 ，茄丁可保持颜色并少浪费油；2 、重辣香菇酱50克。日开增加抗病能力。菜酱增强记忆的爆辣功能 。加盐和鸡精调整味道 ，茄丁茄子在炒之前 ，红绿尖椒各5个 、大蒜5瓣、
原料 ：茄子2-4根、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，可提高人体免疫功能 ，将所有材料切成丁备用；
2 、有促进脑细胞发育，增强人的体质 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，可利于人的生长发育 ，加入香菇酱同炒 ，沥干水分再炒 ，
做法 ：
1 、出锅装盘 。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，促进肝脏解毒 ，